Tortilla à base de chips:
Ingrédients :
1 paquet de chips (de 125g)
4 oeufs
1/2 bouquet de coriande
1 gousse d'ail
1 pincée de piment d'espelette
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre
120 g de saumon fumé
Découpé le saumon fumé en rubans et les mettres sur des pics d'apéritif. Tailler finement les chutes de saumon afin de les incorporer plus tard à la tortila.
Percer le paquet de chips à l'aide d'une pointe de couteau afin de pouvoir les écraser dans le paquet, puis les verser dans un saladier.
Dans un autre saladier, casser les oeufs et les battre vigouresement.
Hacher la coriande. ecraser la gousse d'ail et la hacher finement.
Verser les oeufs sur les chips. Ajouter la coriande, l'ail haché, du poivre et une pincée de piment d'espelette.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle sur feu doux. Verser la préparation et laisser cuire 3 mns d'un côté, puis 1 mn de l'autre. Egaliser les bords avec le dos d'une fourchette.
Découper la tortilla en petits morceaux et piquer sur chacun d'eux un pic à apéritif garni d'une lamelle de saumon. Ajoutez-y quelques gouttes de citron.
